第291章 贴秋膘—炙子烤肉

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    就这样，日子一天天的过，孩子们也融入到了半工半读的学习当中。当然，这个工不是指的工作，是指的学习工农兵。

    像有的中学，会自己有一个校办工厂，生产钢丝绳卡扣，车床，钻床，刨床一应俱全，学生在里面实习，劳动，这就是所谓的「学工」。

    学农就是每到农忙时，学生花半天时间走到北京郊区打场收麦子，收玉米，收地瓜之类的。不过同样是中学生比较多。

    刘家几个孩子去郊区的时候，除了自己带着饭，还会跟老乡换几个红薯现场埋地里烤了吃，干活太累了，这时候吃的才香呢！

    「学军」就是挖防空洞。为了防止「eidi，suxiu」的侵略，所有单位都参与到防空洞的建设当中，学校也不能例外啊。这样一来，学校一年到头也上不了几节课，学到的东西也特别浅显。

    反正不管怎样吧，几个孩子玩了一夏天的肤色，在上学的时候也没白回来！..

    这天是立秋，刘光奇躺在被窝里就开始了签到，欸，今天系统格外的大方，签到出来了牛羊肉，一共五斤。不错不错，昨天才签到出来了一两东北大米，今天就这么多，吃点什么呢？

    正好要贴秋膘呢，那就吃点炙子烤肉吧，正好这些牛羊肉可以用上，一会儿锻炼结束就拿回来。

    起床，洗漱，锻炼，刘光奇自然而然的拿回来了这一大坨牛羊肉，给了正在厨房做饭的李玲和二大妈。

    俩人也没多说什么，这么多年了，她们都知道刘光奇在外边有路子，能买着好东西。确实，现在这牛肉可不好买，毕竟牛可是生产队的劳动主力，也不能随便宰杀。

    刘光奇：「咱们今天晚上吃炙子烤肉吧？好长时间没吃过了！」

    二大妈点头：「行，今儿我抽空把你那铸铁盘给刷了，把这肉给切了腌上！」二大妈不上班，家里这些厨房的活大多是托给她干。

    听当娘的答应了，刘光奇就很高兴。

    之前家里就吃过两回这个炙子烤肉，那真是香的不行。炙子烤肉的炙子指的是烤肉的炉子，下面的火盆叫炙炉，上面铸铁盘叫炙盘。

    家里这个条纹的铸铁盘第一回用的时候，刘光奇是用羊尾油养的，欸，只有这炙盘养好了才能烤出好吃的肉，用松木或者果木取火，这么着烤出来的肉，它有烟火气，也就是锅气。

    知道晚上吃好的，刘光奇这一天上班心情都很愉悦，回家的时候都闻见香味了。

    二大妈打算在院子里吃饭，省的把屋里弄的全是烤肉味。

    这时候他在院里摆着的饭桌上见到已经摆好了的一个小炖盅，掀开盖一看：「嚯，娘，您可真是厉害，这西红柿炖牛肉都已经炖好了，香啊！」

    二大妈端着腌好的牛羊肉出来放到桌上：「那当然了，我这一肉两吃！你没见桌子上还放了一摞合菜薄饼吗？咱们到时候把这些菜啊肉啊的卷着吃，就当贴秋膘了！」

    刘光奇看了一眼夸赞：「哎呀娘啊，您可太英明了，这么一卷，好吃着呢！」

    老北京人贴秋膘儿也有吃合菜薄饼的，这和普通的烙饼不一样，薄饼讲究用烫面，烙出来不仅要薄，而且一张薄饼要能一分为二地揭开。

    光这些饼要做出全家的份量，二大妈就用了好半天的时间。

    饼里夹上菜，菜样一定要多，要荤素搭配，有酱肉、熏肚、熏肘子、酱口条、酱小肚等肉菜，还要有炒粉丝、炒菠菜、炒豆芽等素菜。

    家里没有弄酱肉，熏肚，熏肘子之类的，但是一会儿卷上烤肉和这些素菜也一样香！

    刘光奇这一回家，仿佛打开了开关一般，大家陆续都回来了。

    今天孩子们也不出去玩了，先趁着天色正明吃饭，省的一会儿天黑了看不清楚。

    全家人坐在一块儿，烤上肉，现在这薄饼上抹上甜面酱，再卷点葱丝和各种素菜，夹点炖好的牛肉，最后再把烤肉放进去这么一卷。

    从一头吃到另一头，这就叫做「有头有尾」，哎呀，虽说跟传统的吃法不一样，但这「刘氏吃法」，一点都不影响其中的味道。

    香得小五跟他几个哥哥高兴的直叫唤，是的，是小五！这孩子自小就往小偏院这边跑，三天两头的也在这边蹭一顿饭。毕竟一个孩子，眼巴巴的跟着过来了。

    人又这么小点儿，吃能吃多少，所以刘光奇和李玲也从来没赶过。

    刘光天也怕总这样大哥家吃亏啊，但是孩子又不回来，孩子就喜欢跟着孩子一块儿玩，所以刘光天每回就把小五的供应送过来一半。文学

    是。刘光天送过来的粮食多，小五吃的次数少，但是在这边吃的好啊，质量上更高一筹。

    都是一家人，也并不计较这些。
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