第一百一十九章做卤肉

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家小张！」

    周庭樾不住地点头：「是是是！」

    宋时微让周庭樾烧火，她直接用地锅炖。

    在炖之前，她需要将这些猪下水，全都用水煮一遍，放进去葱姜白酒去腥。

    煮的过程中，还撇去血沫，这些血沫如果不撇出去，煮出来的肉会腥！

    而且也能把肉里面的脏东西给煮出来。文学

    然后捞出沥水。

    她重新起锅烧油，油四五成热，下入白糖，这个时候不能太大的火候，容易把糖给炒焦。

    那样就炖出来的肉就苦了。

    糖色炒好以后，她快速的将沥干水分的猪下水放进去翻炒上色，好在锅够大不然，还真放不下这么多的猪下水。

    然后迅速的放入葱姜，干辣椒，花椒，桂皮，香叶，草果，白芷，肉蔻等大料，迅速的翻炒出香味。

    这个时候加入热水，必须没过肉，然后放入酱油，盐，盖上盖让它炖！

    大火滚开，宋时微就让周庭樾不用添柴了，就这样慢慢中小火炖就行了。

    炖上个半个多小时，四十分钟左右，就能吃了！

    当然要想更入味，自然是让它在里面泡一晚上，明天吃绝对更好吃！

    反正现在天也冷了，饭菜里加的盐也多，一晚上也不会坏。

    这边锅里「咕嘟咕嘟」的冒着热气，客厅里几个小家伙却早已不停地擦着口水了。

    「好香啊！」

    「是啊，好香啊！没想到那些猪下水被咱妈这么一炖，会这么香！」

    欣欣抿了抿唇角快要流出的不明液体，眨巴了一下眼：「果然，哥哥你说的对，妈妈炖鞋底子都好吃！」

    周伟扭头看她：「妈什么时候炖鞋底子了？」

    欣欣吧唧了一下嘴：「连这么吓人的内脏她都能炖的跟肉一样香，那还是什么是妈做不上来的？」

    小张在一旁听得想笑。

    但仔细想一想，好像嫂子做饭真的就没有不好吃的。

    虽然他没怎么吃过嫂子做饭，可是他听说过啊！

    上次在家门口给领导们做烧烤，他可是馋的口水都要流下来了！

    可惜一直没机会尝一尝，没想到今天终于能尝到了，以后他也有了跟其他人吹嘘的本事了。

    时间一点一点过去，这香味越来越浓郁，顺着窗户飘出去老远，几乎整个家属院都闻到了这肉香味。

    隔壁的孙梅梅笑着跟老郑说：「肯定有事微微在炖肉！」

    老郑赞同的点头：「整个家属院，除了她能做饭做的这么香，也没有二人啊！」

    孙梅梅故意掐了他一把：「怎么，嫌弃我做的饭啊？」

    老郑赶紧摇头：「没有，没有，绝对没有，我媳妇儿做饭也好吃！」

    「嗯？」

    「哦不，我媳妇儿做饭天下第一好吃，我就爱吃你做的饭！」

    「那还差不多！」

    惹得饭桌上，石头和他姐笑的直不起腰来。

    而家属院的另一边，周晓梅家就没有那么和谐了。
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