第60章 杀年猪

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    第60章杀年猪

    今天沈若清刚带几个小萝卜头晨练完，就听见村子里敲钟的声音。

    原来是要杀年猪了。

    这是村子里最受瞩目的日子之一了，养了一年的年猪终于出栏了。

    在汤队长的指挥下，晒谷场上格外热闹。角落里支起了灶台，好几口大锅在烧水，其中一口上面竖着个大木桶，木桶顶上又直了一口锅，周围散发出阵阵酒气，这是在酿土酒。

    猪圈里，养了一年的猪似乎觉察到了什么，正在不安的哼哼着。

    「今年的猪没有去年的肥啊，最大的一头也才一百五十斤上下吧。」有人看见猪瘦的直摇头。

    没办法，今年没什么粮食喂猪，上面拨下来的一点补助都给人吃了，猪大多数都是吃村子里孩子打来的猪草，能长胖才怪。

    沈若清平时也很少关心村子里猪圈的猪，看见这么瘦的猪也不禁咋舌，这猪有的还没有上次分到的野猪肥呢。看样子自己可以去搞点饲料，这样明年的猪能养的肥一点。

    「师傅，水烧好了！可以开始了！」灶台那边有人吆喝。

    请来的杀猪匠师傅应了一声，丢掉手中抽的烟，喊道：「来几个人，把猪都拖出来。」

    村里几个壮小伙，手伏在石头上一撑，人便跳进猪圈，伸手便揪住年猪的耳朵。还有几个有力气的兄弟一拥而上，一人一条腿，便把年猪抬了出来。

    年猪也知道自己即将来到生命的尽头，竭力地挣扎着，可在这些好劳力面前，它的挣扎丝毫不起作用。

    晒谷场中间放着两条长凳，汤队长早早地就把门板卸下来放在长凳上，「一二三！」众人一起发力把大肥猪放平按在门板上。

    「看杀猪了，看杀猪了！」几个娃娃喊叫着围了过来。

    不过他们也不敢围的太里面，只敢在外面一圈，远远的看着。沈若清等人也在其中。虽然杀年猪的场面太过于血腥，可是大家都知道，杀年猪就相当于有肉吃了，一个个都丝毫不介意，把晒谷场围的满满的。

    除了村里交任务的猪，剩下也就只能杀三头。

    「按住了！」杀猪匠师傅喊了一声，到墙根取过自己的家伙，左手提一个竹篮，里面装有尖刀、剔骨刀、刮刀、肉钩、木椎等杀猪工具，肩扛一根大姆指粗的长铁扦，铁钎的一头串着二个刮毛用的铁刨子，走起路来「咣当」作响。

    回到木板边，哐啷一声把东西放下，取出杀猪刀，伸出大拇指试了试刃口，满意的点点头，「拿盆子过来！」

    一个大木盆放到了猪脖子下方，杀猪匠师傅左手捂住猪嘴，右手拿起寒光闪闪的杀猪刀，对准脖颈关键位置，一刀捅入再拔出，噗嗤一声，带着沫子的猪血便落入盆中。

    一开始如同喷泉一般喷射，等木盆快满的时候，猪也不挣扎了，郑华强依旧没放手，老杀猪匠都晓得，这时候猪还没死彻底，要是放手早了，猪说不定一翻身就跑了。麟

    挨了这么重一刀，猪肯定是活不了了，但是带着血到处乱跑终究不好，而且猪血不就浪费了么！

    「好了！」等猪血变成小股小股往下流，杀猪匠师傅才放手，这时候猪已经死彻底了。

    有人赶紧往猪血里撒盐，这是为了让猪血加速凝固，凝固好了之后就是血豆腐，用辣椒一炒，那滋味美得很。

    大家伙继续忙活着，这个时候烧好的开水就起到了作用。把猪抬到木桶里，用上开水一浇，这猪毛随便一扯就扯下来了。

    褪毛是个技术活，猪身上还有很多小绒毛，这都是要杀猪匠使用看家本领来褪毛的。

    等毛去的差不多之后，把猪倒挂起来，一刀划开肚皮，露出一腔猪肚猪肝猪肠等猪(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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