第115章 陈师傅学过川剧是吧，变脸的本

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    第115章陈师傅学过川剧是吧，变脸的本事一绝！

    不管直播间内有怎样的议论，陈师傅激动道，「是曾经，国宴菜中的开水白菜？！」

    苏叶回道，「应该吧！」

    前世的时候，开水白菜确实是国宴菜，但在这个世界，还没有听过有开水白菜，也不知道在这个世界是不是。

    「这菜不是已经失传了吗？叶子，你从哪而学来的？」陈师傅急忙问道。

    苏叶：「……」

    这话问的让我怎么回答！？

    难不成告诉你们我有系统？！

    如果是之前，他这么说，别人可能就是笑笑，骂他一句疯子，他现在要是说，所有人可能都觉得是真的，然后他就会被切片研究。

    看苏叶沉默，陈师傅也知道自己是失态了，「抱歉，叶子，我只是一时激动，你不想说可以不说。」

    苏叶淡淡点了点头，未曾说什么。

    陈师傅眼中满是期待，包括其余的几位大厨也都是期待着，他们迫切的想知道，苏叶所做的开水白菜，到底是不是那失传的开水白菜。

    直播间内，

    【一道开水白菜，还能成为国宴菜？真的假的？】

    【我去上网搜了，还真有，已经失传了不少年了，听说不少厨师都在研究，可好像始终都不对！】

    【叶子会做饭也就算了，做的还是失传的国宴菜？兄弟们，我人已经麻了！】

    【到底是不是，尚且不一定呢！】

    【……】

    随着时间流逝，

    几个小时后，

    开水白菜大功告成，

    屋内异香扑鼻，

    陈师傅和几位评委迫不及待的去尝，入口的一瞬间，众人眼中震惊、激动之色，绝对是不言而喻的，

    「原来如此，原来如此，要意果然全在开水二字上，看似如水，实则是汤！」

    「美味，当真美味！」

    「此菜不在乎主料的张扬，在于其制汤的严谨与苛刻。看似朴实无华，却极尽显菜品味道的精炼与精致造诣的功底。」

    「……」

    白菜吃完，几位都抢着喝汤，差点没干起来，

    直播间内的众人看到这样的一幕，震惊不已，叶子还真做出来了？

    真是失传的国宴菜？！

    看几位大厨的模样，恨不得把舌头都吞了，看的他们都馋了。

    「苏先生，您这是怎么做的？！」陈师傅恭敬的问道。

    苏叶：「……」

    陈师傅这脸变的挺快啊！

    刚才还一口一个叶子，现在先生都叫上了，连敬词都用上了。

    直播间内，

    【哈哈哈，陈师傅是懂能屈能伸的！】

    【陈师傅，我还是喜欢你刚才桀骜不驯的样子，你恢复一下！】

    【该死！叶子真该死，怎么什么都会啊！真就没有他不会的是吗？】

    【……】

    苏叶此时徐徐道，「味要浓厚，不要油腻，味要清鲜，不可淡薄。

    这看似白开水的清汤，是用老母鸡、老母鸭、火腿、排骨、干贝等放入汤锅内，加入足量清水、姜、葱，烧开后吊制至少4小时，再将鸡胸脯肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质。

    反复吸附两三次之后，锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状，香味浓醇敦厚，不油不腻，沁人心脾。

    而白菜则要选取将熟未透的东北大白菜做原材，只选用当中发黄的嫩心，微焯之后用清水漂冷，去尽菜腥后再用开水状(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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