第84章 为人处世

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    「做我们这行想要发财那是不可能的。」左右没什么人，苏东昌便在泳池边上说起了一些他的经验。

    苏白有个好处，不管他在和别人交谈时能不能完全听懂对方的话，可光看他那认真聆听的架势，就会让人的诉说欲望大大高涨。

    「后厨的师傅或者其他工作人员平常都叫我一声老板，实际上我也只是赚个辛苦钱罢了。」

    苏东昌笑了笑，他平日在饭店里给人的感觉其实并不忙，只有客人太多后厨忙不过来时他才会去帮忙打下手。

    但这只是表面现象而已，身为饭店的经营者，他需要操心的事情并不少。

    他每天早上都是第一个去到店里的...

    「苏白，我这人没读过多少书，早早就进入社会打拼了，大道理我是讲不出来多少的，东昌饭店这些年被我经营的挺不错，可说到底也是运气成分居多。想来想去，我能告诉你的也就只有一句话，那便是要懂得换位思考。」

    「换位思考？」苏白重复一遍，他当然知道这个词，无非就是指站在别人的角度上思考问题。

    可他却无法领悟到苏东昌这句话背后更深层次是什么意思。

    好在苏东昌很快就给他进行了一番解释。

    「如果你是我，你觉得我每天主要是和那些人打交道？」

    苏白皱起眉头认真思索，他扳着手指说：「来店里吃饭的客人，后厨的几个师傅，其他工作人员，哦，还有每天清晨给店里送食材的那些不同的人。」

    这都是苏白这些日子了解到的，其中新鲜时蔬送来的时间很早，在他去饭店之前就已经被放在后厨了。其他的食材有时会被供应商送来的稍晚一些，他偶尔会遇到。

    苏东昌微微摇头：「跟那些供应商之间算不上打交道，大不了换一家就是。其实说到底，我最需要关注的无非就是两类人，员工和顾客。不管是没有员工还是没有顾客，店都开不下去了。」

    也难怪泳池里没什么人，这个季节的确已经不适合游泳了，即使是中午，两人都不免感觉到有点冷。

    穿上衣服，对这里相对比较熟悉的苏东昌带着苏白坐到了一处躺椅上，点了一份清茶后，他抿了一口清香的茶水，然后继续刚才的话题。

    「员工嘛，都是来打工赚钱的，只要工资给的利索，也不胡乱克扣，那就不会有什么大问题。但这里的门道，还是有所区别的，像咱们后厨，那四位师傅跟着我最少干了也快五年了，其中黄师傅更是不得了，跟***了十一年。这四位炒菜师傅和店里的其他员工不同，除了固定工资之外，他们每个月还有一定比例的分润。你说这是为何？」

    「因为他们很重要？」

    「对，咱们店里至今还是人工炒菜的，这算是一个吸引客人的卖点，但也是一个麻烦之处。厨师炒菜到底没有预制菜方便，而且一旦换了厨师，一些招牌菜的味道难免会发生变化，这都是不得不考虑的东西。回到我刚刚给你说的换位思考那四个字，假如厨师们也是只有固定工资的话，那客人来的再多和他们有什么关系？钱一分不会多，只会让他们更加辛苦罢了。假如你是厨师，你会乐意吗？恐怕你只会希望客人越少越好吧。」

    苏白的心中很是纠结，他一方面觉得就算是固定工资，只要拿了钱就应该把事情做好，怎么可以希望客人越少越好呢？但另一方面又觉得苏叔叔说得有些道理。

    对明显把自己的话听进去的苏白非常满意，苏东昌便接着说：

    「像是其他员工，比如帮厨或者服务员之类的，即使离职了也不会有太大影响，但那四个炒菜师傅不一样啊，要找到合适的厨师不容易，当然得想办法留住他们。想什么办法呢？人家是来赚钱的，那无非就是(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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