第一百零九章 椒盐香辣虾

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    农家人吃饭都偏早，云慧本来是想着先研究研究麻辣豆腐，春华一来，只吃豆腐就不太好。

    正准备去买点别的，打开门却跟一个高大的身影险些撞在一块。

    幸亏那人躲得快，还略扶了一下没站稳的云慧。

    「大姐夫？」，云慧站稳仔细一瞧，这不正是春华的丈夫吴顺海吗。

    「嘿嘿，云慧妹子」，吴顺海提起手中的东西跟云慧示意，「我听娘说春华来这了，这不是给准备了点东西，还请四叔四婶别客气」。

    吴顺海生的高大，大抵是因为家里就一个儿子的缘故，有几分胖乎乎的，却看着格外好说话。

    见人若是不知道说什么，就先带三分笑，云慧总觉得他特别像某个动画片里阻止森林砍伐的熊兄弟之一。

    吴顺海拿的东西也是两只手都塞满了，除去有几样点心，还有一瓮酒，估计是给林父的。

    剩下最特别的则是一娄活蹦乱跳的鲜虾。

    「这东西可不好得呢」，云慧转身开门让吴顺海进去，有了姐夫添的这道菜，也不必再去买什么了。

    河虾个头不大，和现代人工养殖的没法比，连头带尾不过小手指大小，这样的虾若是剥皮吃，可就没什么吃头了。

    云慧想着，既然春华喜欢辣味，不如就做椒盐香辣虾。

    又香又酥，能整个嚼着吃，还能补补钙。

    家里没有椒盐，不过这东西不难，只要有小茴香，花椒，和盐自己就能做。

    正好这时候林父也回来了，手里还拿着酥香坊的特色烤鸡，「顺海也在，咱们今日不醉不归啊！」。

    柯氏把烤鸡竖着切下一半，喊来云奕让他给林爷爷处送去。

    炒椒盐不用油，翻炒到花椒和小茴香一捏就碎的时候，洒下适量的盐，炒到略焦黄就能用了。

    虾子剪掉一部分虾须子和最硬的尾部，用牙签插入虾背一条虾线就被云慧挑了出来，柯氏啧啧称奇。

    云慧略有些不好意思，「这还是周大娘教我的，许久没用，幸亏没白拜师」。

    直接把小虾子过水几遍，洗去表面可能有的污泥后，再用玉米淀粉和黄酒去腥。

    云慧还放了两颗蛋黄。

    若想油炸的东西酥脆，玉米淀粉和蛋黄是必备的，用蛋清是成软，蛋黄成酥，所以必须只用蛋黄。

    用整个鸡蛋也可以，只是会没有那么酥。

    把小河虾放入面糊内搅拌均匀，这时候油锅也该准备的差不多了，用筷子试试温度，周围冒小泡就可以放虾。

    因为家里偶有油炸品，云慧还特意做了一双加长的筷子。

    柯氏在一旁给云慧打下手，方才切过的辣椒段也派上用场，再切些蒜末备用就得。

    小河虾油炸后酥酥脆脆，再用干料翻炒，春华本来在屋里，也被这股香味吸引。

    椒盐和小河虾是绝配，既能去掉腥味，还能增香提味，不管冷热都好吃。

    只要是不用吐皮，扎嘴的虾须子也已经剪掉，直接吃起来酥脆酥香，锅底还略带焦香麻辣味，春华几乎是瞬间就开了胃口。

    为了炸过的小河虾不油腻，云慧还特意用笊篱控了一会才炒，这样吃起来只剩香酥，大蒜和辣椒也起到了去腻的作用。

    最后出锅时还在锅边撒了一圈醋，酸味几乎瞬间蒸腾消失，只剩下醋香勾人，这是云慧特意给春华调的口味，一般人做不需要最后放醋。

    炸过的小河虾色泽金黄，口感酥脆，椒盐麻辣的口味略带醋香，瞬间俘获了春华的心。

    孕妇若是胃口一开就不那么简单就能停下来的，春华趁着热乎一个接一个的吃。

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