第四十八章 酸辣土豆丝

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贴心，仿佛多年未见也没有隔阂一般，心里也觉得十分暖和。

    亲人多年未见，林父早就拉着林大伯进房聊天。

    云慧和春生虽然没有尴尬，但是也没有那么多好说的，「慧丫头，快过来帮忙」，柯氏的声音仿佛及时雨，拯救了快要冷下来的场面。

    「哥哥陪我玩~」，云奕抱着春生的大腿笑的讨好，云慧是姐姐，自然不喜欢那些男孩子的玩法。

    云奕一见到春生就两眼放光，大约小孩子都喜欢跟比自己大的人玩。

    云慧进去就看到红烧肉的汤汁已经渐渐变少，色泽也开始变得红润诱人，柯氏慢慢的搅动锅底，以免有粘锅的情况出现。

    一旁的香葱鲫鱼脯也煎好了，正散发着浓浓的葱香和鱼鲜味儿，柯氏正在一旁择菜，现在的白菜还很嫩，水灵灵的超级好吃。

    「我倒要看看你这学的手艺如何」，柯氏在一旁切白菜，笑着打趣自家女儿。

    「那我就露一手给爹娘看看」，云慧胸有成竹。

    自己之前也是做过菜的，虽然这具身体年龄还不大，但刚才切土豆丝的时候已经略微找到一点手感。

    云慧把自己准备好的调料都放到锅边，在把盆中浸泡的土豆丝水沥干，就开始准备炒菜。

    先把猪油放进去等油温慢慢涨起来，用掌心感受温度后，云慧先把拍好的蒜放进去爆香，因为这道菜没有放肉，所以葱姜可以不放。

    等蒜爆香出味以后，就放入切好的辣椒段，鲜红的辣椒和白白的蒜瓣在锅中翻腾，煞是好看。

    辣椒也炒出香味后，云慧就把一盆土豆丝倒进去快速翻炒，此时锅已经热好了，有猪油打底不必担心糊锅的问题。

    最重要的是酸辣土豆丝必须要快，火要大，这样炝炒出来的才够好吃。

    看到锅中的土豆丝慢慢变软，云慧便把半勺醋贴着锅边撒下去，瞬间小厨房牛弥漫着一股醋香的味道。

    闻着就酸爽开胃。

    醋从锅边洒下就会最大程度的激发出醋的香味，又可以控制这道菜不会太酸。

    在逐一放盐和酱油，简单翻炒后，云慧还是选择尝尝味道，想着男子口味偏重，云奕也吃不了这道菜，云慧索性又多放了半勺盐。

    云慧手劲小颠勺颠不动，也只能多转两下锅，好让土豆丝受热均匀，最后临出锅前在盘子里提前撒好几滴香油，酸爽开胃的土豆丝就做好了。
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