第259章 ‘红焖羊肉’

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    听见陆师傅的话，老高未回，只是把羊肋排没咬的那头递给他。

    陆师傅也不嫌弃，低头咬了一口，老高一直死死盯着他的反应。

    见他眼睛放光，才露出一个你也不过如此的眼神，便又埋头啃肉。

    「几位老哥，你们怎么还在后面吃起来了，去前面吃，咱们单独坐一桌，把酒水也抬过去。」

    村长早就馋酒了，得了朱导的指示，便赶紧来后面请人。

    老高听见要搬酒了，立马故作矜持的把啃了一半的羊排又放下了。

    「走吧，咱们也去前面凑凑热闹，刚才还好热闹的，现在咱们没有动静了。」

    「都在啃烤全羊呢，你们去前面看看就知道了。」

    村长指挥两个年轻人搬酒，高钊也跟着搭了一把手。

    走过拐角处，果然如他们所想，大家都埋头啃羊排，自然是没有了热闹。

    不过看着老人孩子啃的满嘴流油，他们也是十分开心的。

    等到酒水搬过去，众人也坐下之后，发现还少伊婉儿姐弟俩和屠夫。

    「我去喊一声，你们先喝。」村长还是很感谢小厨师的，看她没有跟过来，赶忙又起身去寻。

    「你们这么不去吃饭，可是还有东西要准备？」村长过来就看见伊婉儿和郭小斌正忙的头都不抬。

    「村长伯伯您快去前面吃饭，我们马上就好了，羊肉锅子鱼肉锅子等下就送过去，红焖羊肉马上就炖上。」

    「除了烤全羊，这些……也都是今天的晚饭？」村长指着那一排的火锅。

    「是的，如果有年龄的爷爷奶奶牙口不好，也让他们别急，等会儿红焖羊肉炖好，那个好嚼，入口软烂。」

    「好，伯伯替他们谢谢你。」

    「不客气，这都是朱导安排的，他说在这边两个多月多亏咱们老乡帮助，不然节目没那么顺利拍完的。」

    「嗨，他就是太客气了，那不叫帮忙……就算是帮忙，也是他给我们村里人帮忙了，让村民不出门也能创收。」

    「所以，您也快别客气了，你好我好大家好嘛！」

    「对对对，伢子说的对，那我就先去前面喝酒了？等会儿锅子好了，你只管喊我，我找人过来端。」

    「好嘞，村长伯伯快去吧！」

    村长把眼袋锅子放在胳膊肘上挂着，又颠颠的往前面走去。

    本来是标准的粗犷大汉，现在从后面看也能看出后背虽宽广现在已经有些佝偻。

    伊婉儿收回视线，继续做红焖羊肉。

    把葱姜蒜洗干净后，把姜切片，葱切成小段，蒜的处理方法是用菜刀的孔处拍两下即可。然后准备把萝卜洗干净，萝卜切成块备用，羊肉切成块。..

    把切好的羊肉倒入锅中，加冷水，再配点料酒和姜。

    把羊肉倒入锅以后，先用大火烹煮，在水沸腾半小时后改为文火煨炖，从而使料味充分渗入肉质，半小时后出锅。

    然后把油倒入锅中，待油烧热后，倒入切好的葱姜蒜，爆出香味。

    接着把洗干净的羊肉倒入锅中翻炒。

    再放入豆瓣酱炒出红油后调入生抽、老抽、少许陈醋，在这一步一定要注意尝一下，不要太过于咸。

    将调好味的羊肉倒入压力锅，倒入适量清水，然后加入香叶、桂皮、冰糖和萝卜用大火煮沸后然后用小火把羊肉酥烂，汤汁浓稠。

    红焖羊肉的三放包括放生姜、放白萝卜和放白芷，这些调料可以去膻提鲜，增加羊肉和汤的鲜美。

    而三不放则是不放八角、不放冷水洗和不放料酒。

    不放八角是因为它会压住(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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