第61章 ‘适得其反了’

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    「知道知道，我老妈还是很英明的！」

    「不知道小老板会用这豆腐做什么好吃的，她那手就像是会魔法一样，简单普通的食材都能做出绝世美味。」

    「你平时多干着点活，让小老板也轻松轻松，你一个人干活，你们娘俩跟着人家吃饭，我的老脸都丢光了。」

    张芳芳看着乖巧懂事的女儿:「以后果果去上幼儿园了，会不会想姐姐做的好吃的呀？」

    「姐姐说，我放学可以去玩，周末也可以跟着妈妈去玩，只要我乖乖听话上学，她也会做好吃的让妈妈带给我。」

    「你们什么时候说的啊，妈妈都不知道。」

    「姐姐说是秘密，是她和果果之间的秘密。」

    「好吧，果果现在跟姐姐好，比跟妈妈还好啦，妈妈要吃醋了。」

    「妈妈骗人，才不会吃醋，妈妈脸上现在都是笑的。」

    刘老太打断幼稚的母子俩:「行了，你俩别耍宝了，你们不饿，我还想赶紧尝尝包子呢，能不能先给我拿两个尝尝，你们再说啊。」

    「果果，看看你姥姥都馋嘴了，你快去救救她吧，给她拿两个包子尝尝。」

    「贫嘴。」

    娘仨就拿着新做的豆腐，炖了个青菜豆腐汤，和包子一起吃了个肚儿圆。

    第二日，张芳芳就拎着刘老太准备的有五六斤豆腐，去了店里。

    「老板，这是昨天我妈做的豆腐，给你拎过来一点，让你看看怎么吃。」

    「芳姐，我跟你说过几次了，不许带着东西上班，不然我可生气了。」

    「这个不值钱，不过这做豆腐的手艺可是我妈自己的，她让我谢谢你，你让她牵的线，以前都是二姨帮我们，现在你要从二姨家买点土特产啥的，我妈可高兴的不得了。」..

    「也没帮上什么忙，咱们店小，用的也不多。」

    伊婉儿接过芳姐手里的豆腐，就在寻思着怎么吃，还没忘了告诫张芳芳，下次不许再给自己拎东西了。

    「下不为例啊。」

    「好好好，下不为例。」

    伊婉儿瞄见蒸锅，就想着做一道大菜，山东鲁菜的「豆腐盒子」，也曾是国宴菜。

    相传乾隆皇帝南巡时，曾临幸博山，当地招待用膳时上有豆腐箱这道菜，其外形独特，寓意吉祥，口感细腻，满口浓香，乾隆用后赞不绝口，后来这道菜便常出现在乾隆皇帝的膳单中，并为满汉全席九白宴中的热菜四品之一。

    伊婉儿先准备炒馅料，猪肉一块清洗干净，剁成肉馅儿备用。

    干虾仁清洗干净，泡软；木耳提前泡发，洗净泥沙；香菇去蒂洗净，放入开水锅中焯烫一分钟捞出；冬笋切成粗丝，放入开水锅中焯水一分钟捞出；其余食材清洗干净。

    将蒜苔、虾仁等上述所有食材分别切成粒装盘备用。虾仁和木耳可以留出几个，最后做芡汁用。

    将豆腐切成大概的长条块。这就是箱子的主体了，大小可以随自己喜好调整，不过太小填不进太多馅料，太大则不好入口，适中为好。

    起油锅，倒入足量花生油，烧到六七成热，然后下入切好的豆腐块，转成中火炸，过程中要勤用筷子轻轻拨一下防止粘锅，待一面形成金黄色的壳之后翻个面，使豆腐四面都形成金黄色的一层壳儿，捞出备用。

    重新起锅，倒适量油烧热，下入猪肉馅炒香后倒入葱姜末翻炒几下，然后将冬笋丁、香菇丁、胡萝卜丁、豆腐丁、木耳末倒入翻炒，烹入料酒翻炒几下，然后加入适量蚝油、生抽、老抽、盐继续翻炒出香味，关火待用。豆腐箱子的馅料就做好了。

    待豆腐稍稍放凉不烫手时就可以开始做「箱子」了。(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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