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第93章 九十三斩

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    楼云春帮忙看火,顺道与曾追一起择菜,他眉头一直没松开过,总觉得嘴里有股怪味儿。

    胥姜见状,将白茅根洗了一碟给他清口,可楼云春一闻白茅根那股泥味儿,立时回想起被蕺菜狂虐喉舌的不堪,脸又绿了几分。

    他无福消受,可就便宜了曾追,他一边嚼一边感怀道:「这可是好东西。犹记儿时家中贫寒,讨不着糖吃,就去野地里挖白茅根,又或是摘荻芽解馋。如今虽不愁吃喝,也不再缺那一块糖,却仍惦记这点泥里土里长出来的甜。」

    胥姜也叹道,「谁说不是呢。」虽说她儿时不似曾追贫苦,纯粹是馋的,却仍旧怀念。

    怀念的不止是儿时得之不易的甜,也是苦,更是对东逝之水的追忆。

    楼云春听后,摸了一根白茅根放进嘴里,忍过那阵土腥气,倒真品出一丝甘美。

    胥姜见状,露出一丝笑意。

    野菜清理干净后,饭也好了,曾追去剖鱼,胥姜重新架锅,开始蒸田艾。

    田艾又有清明菜、曲鼠草之别称,通常在清明节,用来做青团,亦可以面粉、盐,调味后蒸食。

    胥姜先将清明菜沥干水分,再撒上面粉、少许清盐抓拌均匀,待蒸笼上气后,将其松散铺洒在蒸笼里,蒸制一盏茶的功夫,便可出锅。

    蒸田艾的间隙,胥姜手里也没闲着,她将蒸田艾所剩下的面粉,以鸡蛋、清水、盐调和成面糊备用,过会儿用来炸香椿。

    蒸气四散,田艾的清香弥漫在厨房之中,犹如自山野间的轻灵少女,暗笼轻雾,款款而舞。胥姜深吸一口气,只觉得肺腑都通透了,「差不多了。」

    揭开蒸笼,满屋白雾。胥姜被水汽迷眼,手上却准头十足,她轻巧的将蒸笼提到一旁,用筷子飞快将蒸塌地田艾抖散。

    「照月,替我拿一只竹筛来。」

    听得她一声唤,看得入迷的楼云春回神,起身自墙上取下一只竹筛递给她。

    胥姜听曾追在外头被黄刺公扎得‘嘶嘶抽气,趁此时没外人,便夹了一筷田艾喂到楼云春嘴里,悄声问道:「好吃么?」

    楼云春点头,也悄声答道:「好吃。」

    胥姜弯起眼睛笑。

    接下来便是炸香椿。

    锅中倒入清油,以小火将油温摧至五六成热,随后把沥干水的椿芽裹上面衣,下锅慢炸。炸至面衣金黄便起锅,不能炸过,否则发苦。

    「香椿能吃么?」

    楼云春先摇头,随后又点头,「可以试试。」

    胥姜递了一枝给他,「小心烫。」

    楼云春接过尝了一口,微微皱起眉头。

    胥姜见他受不住这味儿,心头暗暗记下,伸手道:「吃不了别逞强,给我吧。」

    楼云春将香椿喂到了她嘴边。

    两人灶前清欢,曾追眼酸心酸。他轻咳一声,见二人迅速分开,才端着剖好的鱼踱步进去。

    「鱼剖好了,」

    田艾和香椿也好了,胥姜滤去锅中清油,仅留少许底油,顺手做一道野葱炒蛋。

    胥姜掌勺,曾追则另找出一只炉子借火点燃,架上砂锅煲汤。

    黄刺公炖芦芽,不能见半点鱼腥,腥则败味儿。所以在剖鱼的时,便要将鱼腹内的黑膜除尽,且下锅前需以滚水烫去表皮黏膜,如此才能除去腥气。

    鱼处置好后,冷水入锅,待水沸后下芦芽,别的调料一盖不加,以芦芽之甘甜,鱼肉之鲜,融一锅况味,寻水泽之静美。

    胥姜这头,鲤鱼也入锅了,两条鱼两种味,一条红烧,一条做溜鱼焙面。红烧鲤鱼成菜快,鱼胥姜又利落,不多时便出锅装盘了。(本章未完,请点击下一页继续阅读)
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