第296章 准备投喂

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    叶枫的手掌开始转动起来。

    与此同时，那大盆子的上空陡然出现了一个小型龙卷风。

    龙卷风将盆中的萝卜丝等全部吸了起来，然后就像是洗衣机开启了滚筒模式。

    随着龙卷风的翻滚跳跃，萝卜丝和各种调料配料就均匀的糅合在了一起。

    挤丸子这一步叶枫很喜欢。

    用手抓起一块萝卜丝团，大拇指一按一挤。

    一个小乒乓球一样的丸子就从虎口处挤了出来。

    此时油温也是刚刚好。

    叶枫挤出一个丸子，就直接放进油锅里。

    他的速度很快，简直就像是流水线作业一般。

    不一会那口大油锅里就漂浮了满满当当的素丸子。

    用无情铁手直接伸进油锅里，抓了一个丸子感受了一下熟程度，叶枫就用灵力把所有的丸子抬到了半空。

    在油温升到六成热的时候，丸子就又轻柔的掉进了锅里。

    复炸时间不能长，那样会糊。

    再次让丸子升空，叶枫就把油锅收了起来。

    捏起一个丸子扔进嘴里，那真是嘎嘎脆嗷嗷香。

    就这丸子都完全可以直接当一道菜。

    把丸子放到一边备用，重新起锅烧油。

    先切些葱花，又拿出几头大蒜准备直接拍晕。

    就在拍蒜的时候，一件意想不到的事情发生了。

    手上这把号称民间老字号的菜刀，竟然在拍蒜的时候直接从刀柄处断裂！

    看着那参差不齐的断茬，叶枫无奈的摇了摇头。

    这什么坑爹老字号？

    就这就这？

    以后还是让天工堂的给打几把吧，这质量实在是太刺啦火了。

    把自己之前那把还在外门的时候用的菜刀拿出来，「啪」「啪」「啪」几下就把大蒜全都拍晕拍碎。

    把葱段蒜末装进碗里后，又往里面放了一些大料和干辣椒段。

    大锅菜的奥义就是多油多料，油指的自然是荤油。

    把一大块肥瘦相间的猪肉切成厚厚的薄片，这样在煸炒以后会变得很香，炖煮以后既不烂也不硬。

    再把一大块瓷实敦厚的白豆腐切成薄薄的厚片，这样在煎制以后才能外紧内酥。

    做完准备工作，锅里正好冒起了一丝黑烟。

    将切好的豆腐沿着锅边滑入。待一边已经煎的金黄以后，一个颠勺就让豆腐来了个空中转体一百八十度。

    煎至两面金黄以后，就跟丸子放到一起去坐冷板凳。

    也不刷锅，叶枫直接在锅里又倒了些油。

    油温升高后，就往锅里放了一些糖。

    大锅菜炒个糖色还是很有必要的，这样做出来的菜才会给人想要大碗嗦粉吃白菜的欲望。

    白糖化成糖水，又开始变红。

    拿起切好的五花肉，直接就扣进了锅里。

    五花肉经过煸炒，自身所带的荤油就溢出到了锅里。

    一股股浓郁的香气就开始发挥威力。

    再倒入刚刚切好的葱、姜、蒜、大料、辣椒段继续翻炒。

    调料的香气与肉的香气混合，形成了一股更加浓郁醇厚的香气。

    趁着这个功夫把已经洗好的白菜也收拾收拾。

    炖菜的白菜手撕就好，白菜梆子就需要斜切一下，让菜梆子变薄方便入味。

    准备好白菜就拿起酱油倒进了锅里。

    再撒一些白醋解腻增香后，就把已经切好的几百颗切好的白菜倒进了锅里。

    大火快速翻炒。

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