辣糊汤，胡辣汤

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    早上买完小笼包，卖嫩豆腐的档口只剩下黑米稀饭了，没赶上时候，到底是起的晚些。

    朝后张望，对面一档口有大姐撑着小勺，一会窜进左边罐子，一会窜进右边罐子，然后拿到碗边，不停地往里面抖些什么。碗口鼓鼓囊囊冒出来好多，好像是香菜叶子。

    我想这个档口也许有嫩豆腐，朝那边走近一看，案上只有一些包子，一些油条，金灿灿酥饼上几粒芝麻。却没见什么什么盛汤的小碗。

    「吃点啥？」

    里边一大哥问道

    「诶…嗯…」

    「有小酥饼，肉包子，油…」，他着急着介绍起来，这下我觉得不买点什么，真是不行了。

    「啊-有汤吗？」

    「嗯？」

    「有啥汤吗？」

    「给他来点纱汤」

    刚才端着小碗的大姐在档口后面笑道。

    「啊？」

    「来点纱汤哈哈哈。」

    她又笑起来，大哥应一声

    「诶好～！」

    乐呵呵转过身拿起大勺往后面一铁通伸进去，往小碗里一斜，白花花黏糊糊倒出来，偶尔看到几根短的面条翻滚，端近一看原来是豆皮。

    「这叫啥汤？」

    「嗯？」

    「这叫啥汤来着哈哈。」

    我忽然很好奇，好像现在不问出个究竟，就要成为什么终生的遗憾。

    「哈哈哈，这是胡辣汤，北方叫辣糊汤，我们南方叫胡辣汤。」

    「这有小料，辣椒这些你想加就加。」

    「哦哦哦哦好哈哈。」

    原来是胡辣汤，大姐说是「纱汤」，我想合肥这边的口音也太重了。至于辣糊汤，我那边也叫胡辣汤，从来没听过有什么辣糊汤。原来在我那边那些倚在早餐门店，热情招呼来往路人的，都是些南方过来创业的胡辣汤老板。

    合肥的胡辣汤白花花寡淡，没有咸阳那边红扑扑诱人，看来胡辣汤到陕西去，也入乡随俗披上一层油泼辣子做的嫁妆。
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