第129章 预约制

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    洪锦说出自己的想法，许安坤不禁笑了起来。

    「小锦，你这可就误会了。」许安坤说。

    「其实也不算误会。」周道生道。

    「那是现在被那些人玩坏了，以前根本不一样。」许安坤瞪着眼睛道。

    周道生认同的点头。

    洪锦询问：「老师，你们再说什么啊？」

    许安坤解释道：「预约在一开始，并不是为了突显高端，而是为了平衡工作与生活。像一些火爆的餐厅，根本忙不过来，一家餐厅接待食客的能力是有极限的。客人一多，就会出现你这种情况，那么这个时候为了平衡工作与生活，就出现了预约。

    不仅仅是让厨师平衡工作与生活，也能让食客少跑几次冤枉路。

    只不过到后来，大家觉得需要预约的餐厅更高端，慢慢的就被一些餐厅借用去，作为高端餐厅的必备。」

    洪锦有些难以置信，预约其实在他意识里面其实很高大上的，结果被许老这么一说，好像没有那么高大上了。

    「不过用预约来提高餐厅的格调，还是挺有用的，很多人就吃这一套。」周道生露出一些笑着道。

    「老师的意思是，我可以将饭店做成预约制，可预约的话，我要不要上调价格呢？」洪锦问道。

    「价格怎么定，是你的事，综合考虑各种情况来制定价格是最好的。不过我有一个建议，那就是最好将价格和你的厨艺挂钩。」许安坤说。

    洪锦点头，若有所思。

    「其实做成预约制的饭店，还有一个好处，可以让你更有计划的去烹饪，更合理的安排时间，也能让顾客更高的享受。」周道生说。

    洪锦想了想，也确实是这个道理。

    有预约的话，他提前就知道要来多少客人，这些客人要吃一些什么菜，甚至在什么时间点用餐，都能够提前安排。..net

    如此一来，他可以统一规划，更合理的安排烹饪的时间，说不定还能节省不少时间来休息。

    「预约制也不是随便一家饭店就能搞的，要么餐厅足够高端，要么餐厅的生意足够好，不然高预约就是没有意义。」许安坤说道。

    洪锦点点头。

    这些都是经验，洪锦开店的时间不长，饭店更是没有做大过，很多东西他没有经验。

    像饭店这种情况若是持续下去，只会出现两种情况。

    要么客人的不满积累到极限，最后导致口碑崩塌，饭店关门。

    要么洪锦坚持不住，身体累垮，被迫关门。

    「两位老师，那学习的时间就定在下午吧，上午我尽量将客人接待，下午就谢绝待客。」洪锦做出决定。

    「老周你有什么意见？」许安坤问道。

    「我没有意见，就下午也挺好。」周道生说。

    「那就定在下午吧，从明天开始，我们下午会到你店上，具体怎么教，明天再说。」许安坤说道。

    「好的。」洪锦应了下来。

    从茶楼离开时，洪锦依旧觉得不可思议，他竟然被两位厨艺大师收为学生。

    这对洪锦来说，是一件好事。

    他不想被束缚太多，虽然这样也得不到太多，可是洪锦有自信那些东西自己都会拥有。

    单纯的教学，比其他的资源对洪锦更有意义。

    有两位大师的教导，不仅可以让洪锦进步更快，同时也能够为他快速增长的厨艺找个出处。

    现在他厨艺水平还不是很高，可以说是自学成才，可当他厨艺再提高一些，这种说法就有些站不住脚。

    自学成才的有，可是总得有个限度吧？

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